Photographe événementiel à Sète : un réveillon sur le thème de l’école au Quai d’en Face
Dernière mise à jour : il y a 16 heures
31 décembre 2025, quai Aspirant Herber, à Sète.
Dans l’arrière-cuisine du Quai d’en Face, une tartelette de poireaux patiente devant l’objectif, sa quenelle de caviar posée dessus.
Clic.
De l’autre côté de la porte, la musique vient de monter d’un coup.
C’est la récré.
Emeline attrape son appareil, goûte la tartelette au passage (on y reviendra) et file en salle.
Voilà à quoi ressemble une soirée de photographe événementiel à Sète quand le chef Romain Murat décide que son réveillon de la Saint-Sylvestre se passera…
à l’école.
On vous raconte la soirée. Et si vous tenez un restaurant, on vous dit aussi ce que deviennent ces images une fois la salle rangée.
Un réveillon sur le thème de l’école, sérieusement ?
Oui. Ce soir-là, au Quai d’en Face, chaque plat du menu était une matière :
arts plastiques, géographie, sciences, biologie, physique - chimie, histoire, mathématiques.
Entre les plats, les pauses s’appelaient des récréations, avec une musique et des lumières accordées à ce qui venait d’être servi.
C’est le genre d’idée qu’on lance un soir en rigolant et qu’on oublie le lendemain.
Romain, lui, ne l’a pas oubliée.
« Le chef pense à la déco, à la thématique, au menu de nombreuses semaines, voire des mois en avance. Tout est réfléchi, et au millimètre », raconte Emeline.
Ça se voit sur les photos.
Sur les tables, des cahiers de brouillon, des pots de crayons, des ciseaux et des sets imprimés comme des feuilles d’exercices.
Dans un coin, un squelette de salle de sciences, qui n’a pas touché au menu.
Et des ballons partout.
Le menu lui-même jouait le jeu : il avait la forme d’un bulletin de notes.
« Bulletin année 2025. Chef : Murat Romain. Classe : Hôtellerie. »
Huit matières, une note pour chacune, et l’appréciation du professeur principal en bas de page.
Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore l’adresse : le Quai d’en Face est une table installée au bord du canal, en plein Sète.
L’histoire de la famille dans la restauration sétoise a commencé en 1963, avec Mireille et Sauveur, les arrière-grands-parents de Romain.
Quatre générations plus tard, on y travaille toujours en famille :
Romain est aux fourneaux, avec ses parents, Nathalie et Christophe, à ses côtés.
Gardez leurs prénoms en tête. On les retrouve un peu plus bas, en costume.
Avant de passer à table, un blind test pour briser la glace
La soirée a commencé par l’accueil des convives, et par un petit coup de pied dans les habitudes.
Première matière du bulletin : la musique.
Pendant l’apéritif, personne n’est resté avec les siens.
Les convives ont été séparés, mélangés, puis répartis en équipes pour un blind test. À la tête de chaque équipe, un membre du restaurant.
Et Emeline.
« Chaque membre du restaurant était chef d’équipe, dont moi. »
Venue pour photographier, la voilà capitaine, entre la soupe de champagne et le tartare de thon.
Le champagne, le cahier de la soirée le justifie en une ligne : « parce qu’à l’eau personne ne dansera ». Argument recevable.
Le résultat ? Son équipe a gagné. Elle nous l’a précisé sans qu’on lui pose la question.
Ce jeu a l’air d’un détail. Pour les photos, il change tout le reste de la soirée : on ne se raidit pas devant quelqu’un avec qui on vient de chercher le titre d’une chanson.
Bonnet d’âne, maîtresse d’école et diplômé américain
Le blind test terminé, l’équipe du restaurant est allée se changer.
Elle est revenue en personnel d’école. Christophe, le père de Romain, en bonnet d’âne. Nathalie, sa mère, en maîtresse. Yoclane, la plongeuse du restaurant, en écolière, cravate nouée. Et un diplômé américain en toge noire, toque carrée sur la tête.
Retenez le prénom de Yoclane : elle a son propre chapitre au menu.
Le diplômé, c’était le chef. Le seul de la salle à avoir déjà son diplôme, et il a quand même travaillé toute la soirée.
Même Colette, la grand-mère de Romain, était là, aux côtés de l’équipe. Trois générations dans la même salle, un soir de réveillon.
Les convives sont alors passés en salle.
La classe pouvait commencer.
Au menu : sept plats et zéro heure de colle
Sept plats se sont succédé, un par matière, des arts plastiques aux mathématiques.
Voici la copie, dans l’ordre du bulletin, avec les notes du chef.
Arts plastiques. Cinq bouchées panées servies sur une palette de peintre, une couleur par saveur : pied de cochon en persillade, dorade à la tomate, fromage à l’estragon, escargot aux herbes, langoustine au citron. « Ici on ne peint pas, on s’amuse », prévient le cahier.
Géographie. Direction Madagascar, la terre natale de Yoclane.
Du bœuf mariné, cuit minute par le bouillon pimenté versé dessus, et du cresson. On y apprend deux mots de malgache : « hery », l’énergie, et « tsara be », trop bon. L’écolière avait donc bien son chapitre.
Sciences. La tartelette du début de cet article : poireaux fondants, caviar et fleurs comestibles. Le cahier explique la démarche. La nature est un équilibre fragile, alors le chef a décidé de ne pas la déranger : « Il l’a mise dans une tartelette ! » Note au bulletin : 19 sur 20.
Biologie. Un parmentier truffé, un effiloché de cuisses de grenouilles en persillade et quelques jeunes pousses, « pour rappeler le milieu naturel de ces petites bêtes ». Le cahier rassure tout le monde : « La dissection est 100 % comestible. » Personne n’a demandé de dispense.
Physique-chimie. Un millefeuille de noix de Saint-Jacques, céleri-rave et citron vert. « Les Saint-Jacques sont entre les couches de céleri, c’est comme un millefeuille. Céleri, Saint-Jacques, céleri… » Emeline avait trouvé le mot du menu sans l’avoir relu.
Pour la « phase liquide », une sauce de barbes de Saint-Jacques au vin rouge, servie chaude. Elle n’est pas arrivée en saucière : elle attendait dans des tubes à essai, au fond d’une vasque fumante. À manipuler « avec précaution, tel un grand scientifique », dit le cahier.
« Ça devait être pour la physique-chimie », avait supposé Emeline. Bonne réponse.
Histoire. Un trompe-l’œil entre fromage et pomme : un petit rongeur gris et sa part d’emmental. Le rongeur, c’est Rémy, le héros de Ratatouille, que le cahier range sans hésiter dans le patrimoine français, quelque part « entre Versailles et la cuisine de Rémy ».
Note au bulletin : 5,25 sur 20. Le fromage n’y est pour rien. Sur cette page du cahier, la marge est couverte de corrections au stylo rouge : au Quai d’en Face, même les fautes d’orthographe faisaient partie du décor.
Mathématiques. Un dessert aux formes géométriques, cube jaune vif compris : clémentine, tonka et verveine. Avec son équation : « (P)laisir + Partage = B²onheur ». Note au bulletin : 20 sur 20. On n’a pas refait le calcul, on a fait confiance au dessert.
Moyenne générale du chef : 15,12. Troisième de sa classe. Appréciation du professeur principal : « Studieux, gastronome et à la recherche quotidienne de nouveauté. »
Emeline, elle, se souvenait de quatre matières, dont le français. Il n’y avait pas de français au programme. On ne lui retire aucun point : elle avait sept assiettes à photographier.
Pourquoi chaque assiette passait-elle d’abord par l’arrière-cuisine ?
Parce qu’il n’y avait pas de place ailleurs. Emeline y avait installé un petit studio, avec ses lumières, pour photographier chaque plat avant son départ en salle.
« Chaque plat était photographié dans l’arrière-cuisine, puis je les goûtais quand même. »
Le « quand même » nous a bien fait rire.
La suite est plus sérieuse : « On avait fait un petit montage studio avec les lumières. »
Un coin d’arrière-cuisine, ses lumières à elle, et les assiettes défilent pendant qu’en salle le son et l’éclairage changent à chaque plat.
Une fois la photo faite, retour en salle. Parce que le plat ne s’arrête pas à l’assiette : il y a la tête de celui qui le découvre.
Et entre deux plats ? La récréation
Entre deux plats, la soirée s’arrêtait pour une récréation. La musique changeait, les lumières aussi, et les convives pouvaient se lever, danser et rigoler avant le plat suivant.
« Tout le monde a passé une bonne soirée, c’était convivial. Ils ont dansé ensemble alors qu’ils ne se connaissaient pas. »
Dans une vraie cour de récré, ça prend au moins un trimestre.
Une photo arrête un éclat de rire. Pour le bruit de la récré, il faut des images qui bougent.
Entre deux photos, Emeline a aussi filmé quelques moments avec son téléphone, pour le souvenir. Clément les a montés, et c’est elle qui raconte. Rien à voir avec un film tourné à la caméra : voici la soirée en moins de deux minutes, récré comprise.
À 23 h 43, Romain a dit merci à ses parents
La soirée a réservé quelques surprises.
L’une d’elles venait de Romain. À 23 h 43, un peu avant minuit, il a lancé une vidéo de remerciements pour ses parents, avec qui il travaille. Nathalie et Christophe, la maîtresse et le bonnet d’âne.
Quatre minutes plus tard, c’était l’heure des accolades.
« C’était une soirée joyeuse et, en même temps, avec de l’émotion. »
On ne vous en dira pas plus. Certaines choses appartiennent à ceux qui étaient dans la salle.
Puis minuit est arrivé. Le décompte, et la bise à tout le monde.
Le menu, lui, n’était pas terminé. À 0 h 38, Emeline filmait encore le millefeuille de Saint-Jacques. De la physique-chimie après minuit : aucun emploi du temps n’avait osé.
Et tout à la fin, un cadre « Bonne année » est passé de main en main. Vingt portraits, convives et équipe mélangés. « C’étaient les dernières photos. »
Et personne n’est reparti les mains vides. Chaque convive a emporté son cahier d’écolier : dedans, le menu de la soirée, une matière par page, noté et corrigé en rouge, et un mot écrit à la main par Nathalie.
Des devoirs à la maison, en somme. Les seuls qu’on relit avec plaisir.
« C’est une vraie famille, et ça se ressent. »
Photographe événementiel à Sète : une soirée « assez sportive »
« Pour ma part, c’était une soirée aussi assez sportive. »
Faites le compte. L’arrière-cuisine pour photographier le plat. La salle pour les réactions. La piste pendant la récréation. Puis de nouveau l’arrière-cuisine, parce que l’assiette suivante est prête.
Sept plats, sept tours de piste.
L’EPS n’était pas au bulletin. Emeline l’a passée quand même.
Dans une soirée comme celle-là, rien ne reste en place bien longtemps. La lumière change à chaque plat, les convives se lèvent, les assiettes partent et l’émotion arrive sans prévenir.
Le travail d’Emeline, c’est de suivre ce mouvement sans jamais l’interrompre : être là quand le bouillon est versé, quand la salle se lève, quand le décompte commence.
C’est toute la différence avec une séance culinaire classique, où l’on prend le temps de construire chaque image, comme nous le racontons dans notre article sur la mise en scène des produits de fêtes. Un événement, lui, ne se rejoue pas pour une photo.
Au bout de la nuit : 223 photos.
Et une photographe bien nourrie.
« Et aussi manger tous ces bons plats que le chef a préparés. »
Il y a des missions plus pénibles.
Comment se prépare le reportage photo d’une soirée au restaurant ?
Il se prépare avant, avec le restaurateur. Nous avons besoin de trois informations : le déroulé de la soirée, les surprises prévues et l’endroit où photographier les plats sans gêner le service.
Le déroulé, pour savoir quand la salle bascule : l’accueil, le premier plat, les pauses, minuit.
Les surprises, parce qu’une vidéo projetée ou un changement de costume ne prévient pas. Autant les connaître à l’avance, pour être au bon endroit quand ils arrivent.
L’endroit pour les plats, enfin. Un coin de passe, un plan de travail, une arrière-cuisine : peu importe, tant que la cuisine peut continuer à envoyer.
Le reste se décide sur place, en regardant vivre la soirée.
Que deviennent les photos d’une soirée, une fois la salle rangée ?
Elles continuent de travailler pour le restaurant pendant des mois.
Elles servent à remercier ceux qui étaient là, à montrer aux autres ce qu’ils ont manqué et à annoncer l’édition suivante avec autre chose qu’un menu en PDF.
Pensez à ce qu’une soirée comme celle du Quai d’en Face demande : des semaines de préparation, une décoration, des costumes, un menu créé pour un seul soir.
Le lendemain matin, il n’en reste rien.
Sauf les images.
Celles du réveillon ont été livrées à Romain dans une galerie en ligne.
Les convives ont pu aller les voir, et télécharger les leurs.
Vos convives s’y cherchent, s’y retrouvent, les partagent. Votre fiche Google et votre site montrent une salle pleine et vivante. Votre équipe garde un souvenir du soir où elle a servi en bonnet d’âne. Et l’an prochain, quand vous ouvrirez les réservations du réveillon, vous aurez de quoi donner envie.
Si vous vous demandez quelles images prévoir le reste de l’année, nous avons listé les photos à prévoir pour communiquer sur son restaurant. Et pour la vue d’ensemble, voici comment nous racontons un restaurant, ses plats et son identité.
Un mot sur les visages. Pour ce réveillon, Romain avait recueilli l’accord écrit des participants pour la communication autour de la soirée. C’est le bon réflexe, et nous en parlons avec vous avant l’événement, selon ce que vous comptez faire des images.
Réveillon, soirée à thème, anniversaire du restaurant… et pas seulement à Sète
Une soirée à thème, un dîner à quatre mains, une soirée accords mets et vins, une inauguration, les dix ans de la maison, une privatisation, un repas d’entreprise : les occasions de raconter votre salle ne manquent pas.
Nous sommes basés à Sète, et nous nous déplaçons là où la soirée se passe : autour du Bassin de Thau, de Frontignan à Marseillan en passant par Balaruc-les-Bains, Bouzigues et Mèze, mais aussi à Montpellier, Béziers, Pézenas, Agde et dans le reste de l’Hérault.
Ce soir-là, au Quai d’en Face, Emeline était seule avec son appareil photo. Pour votre soirée, Clément peut venir avec sa caméra et réaliser un vrai film : l’image, le son, le montage. Photo et vidéo, et toujours un seul interlocuteur : c’est tout le principe de notre duo et de notre univers À table !.
Pour voir la caméra de Clément à l’œuvre en cuisine, direction Assignan, avec notre reportage photo et vidéo chez les chefs du Thaï de Castigno.
Et si la fête est la vôtre (un anniversaire, un baptême, une grande tablée de famille), c’est par ici : nos reportages pour les moments de famille.
Questions fréquentes sur le photographe événementiel au restaurant
Quand réserver un photographe pour un réveillon ou une soirée à thème ?
Le plus tôt possible, dès que la date et le thème sont fixés. Le 31 décembre, comme pour les autres grandes dates, nous ne couvrons qu’un seul événement. Un échange en amont nous permet aussi de connaître le déroulé, les surprises prévues et les moments à ne pas manquer.
Le photographe dérange-t-il les convives pendant le repas ?
Non. Nous photographions les plats à l’écart, avant le service, et les convives sur le vif, sans interrompre le repas ni demander à qui que ce soit de poser. Au Quai d’en Face, Emeline a même été chef d’équipe au blind test : difficile d’être mieux intégrée à une soirée.
Peut-on avoir des photos et une vidéo de la même soirée ?
Oui. Emeline photographie, Clément filme, et vous n’avez qu’un seul interlocuteur pour préparer la soirée. Les photos gardent les plats, les visages et les détails. La vidéo restitue la musique, les voix et le mouvement. Les deux sont pensées ensemble pour votre site, votre fiche Google et vos réseaux sociaux.
Où intervenez-vous pour photographier un événement ?
Nous sommes basés à Sète et nous nous déplaçons sur tout le Bassin de Thau (Frontignan, Balaruc-les-Bains, Bouzigues, Mèze, Marseillan), à Montpellier, Béziers, Pézenas, Agde et dans le reste de l’Hérault. Pour un événement plus lointain, écrivez-nous : nous regardons chaque demande selon la date et le lieu.
Et votre prochaine soirée, on la raconte ?
Dites-nous la date, le lieu, l’idée, et ce que vous aimeriez garder de cette soirée.
Un conseil, puisqu’on est entre nous : n’attendez pas décembre. Le 31, nous ne pourrons être que dans un seul restaurant.
Merci à Romain, à Nathalie, à Christophe, à Colette, à Yoclane et à toute l’équipe du Quai d’en Face pour l’accueil. Et pour les sept plats. Tsara be !
Pour réserver une table, ou guetter le thème du prochain réveillon, c’est par ici : le site du Quai d’en Face, son Instagram et sa page Facebook.
Emeline & Clément
Duo Photo & Vidéo Culinaire
Sète, Bassin de Thau, Hérault
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